Dr Gulosus

Science

Strona poświęcona przyprawom z perspektywy kulinarnej, botaniki ekonomicznej, etnobotaniki. Ważnym aspektem, który poruszam na moim blogu jest także historia przypraw, osoby, które umożliwiły popularyzację tych surowców, a także fitochemia. Popularyzuję wiedzę dotyczącą gatunków macierzystych, kultywarów i odmian przypraw, które mają ugruntowaną pozycję, jak i tych, które dopiero zyskują popularność.

61 views

Articles

Goździki – jadalne kwiaty
6 views
Article

Goździki – jadalne kwiaty

Współcześnie w sztuce kulinarnej stosuje się kwiaty z ponad 130 gatunków roślin. Stosowanie ich staje się coraz bardziej powszec...

Thu, 23 Jul 2020, 15:49

Czarny kardamon – większy brat królowej przypraw.
9 views
Article

Czarny kardamon – większy brat królowej przypraw.

Większości ludzi zna przyprawę jaką jest kardamon, kojarzy się ona z kawą, bliskim wschodem czy kuchnią skandynawską. Zdecydowan...

Fri, 3 Jul 2020, 19:44

Voatsiperifery – dziki pieprz z Madagaskaru
8 views
Article

Voatsiperifery – dziki pieprz z Madagaskaru

Sztuka kulinarna i gastronomia nie jest stała i podlega różnego typu zmianom i modom. Nie inaczej jest z rynkiem przypraw. Istni...

Sat, 20 Jun 2020, 16:58

Pieprz długi – średniowieczny rarytas czy niepotrzebna fanaberia?
11 views
Article

Pieprz długi – średniowieczny rarytas czy niepotrzebna fanaberia?

Pieprz długi (Piper longum) jest przyprawą, która była bardzo popularna w starożytności i średniowieczu, jednak współcześnie w E...

Tue, 9 Jun 2020, 19:28

Fasola Tonka – trujący substytut wanilii?
9 views
Article

Fasola Tonka – trujący substytut wanilii?

Żubrówka swój specyficzny aromat zawdzięcza związkowi chemicznemu o nazwie kumaryna. Pierwotnie była ona odkryta w nasionach poł...

Sun, 31 May 2020, 13:19

Ziele niby angielskie a tak naprawdę owoc z Jamajki
10 views
Article

Ziele niby angielskie a tak naprawdę owoc z Jamajki

Bardzo wysoka cena przypraw pochodzących z Indii, zwłaszcza pieprzu czarnego, była jednym z czynników, które zaowocowały wyprawą...

Fri, 22 May 2020, 16:53

Wszystko co chcielibyście wiedzieć o pieprzu czarnym ale baliście się zapytać…
8 views
Article

Wszystko co chcielibyście wiedzieć o pieprzu czarnym ale baliście się zapytać…

„Wieprza pieprzysz, Pietrze, pieprzem?Przecież wie to każdy kiep, żeWieprze są bez pieprzu lepsze”! (Jan Brzechwa) Historia stos...

Thu, 14 May 2020, 14:16

The content of the site is protected by Polish and international copyright laws.
All rights to the content of the Site are reserved to their authors.
Using the Website means acceptance of regulations and rivacy policy.

Made in Poland

Copyright © 2020 promujbloga.pl
All rights reserved.